旋轉小火鍋開店，儲藏火鍋食材冰柜內生食與熟食、成品與半成品、肉海鮮分離存放，不得摞放、混放。熟食品及半成品裝入保鮮盒加蓋后冷藏或放在餐具中加保鮮膜后冷藏，生肉放在食品包裝袋內再冷凍，禁止使用有色塑料袋裝食品，禁止將食品直接丟放于冰箱（冰柜）內。冰箱定期化冰、清潔，間隔每月至少一次。